La Asociación Forestal Navarra Foresna‐Zurgaia organiza el próximo 28 de noviembre el evento “Secretos del Bosque: Alimentos Forestales y Bioeconomía”, una jornada diseñada para poner en valor los productos forestales, promover la innovación gastronómica y mostrar el potencial que los bosques navarros representan para la economía verde y el desarrollo rural.
El encuentro se celebrará en Baluarte, en la planta 3, y reunirá a productores, especialistas forestales, investigadores y profesionales del sector gastronómico para compartir conocimientos, experiencias y propuestas que vinculan el territorio forestal con la bioeconomía. Incluye un espacio feria donde se mostrarán diversos productos de origen forestal.
El programa de la jornada incluye una docena de presentaciones sobre varios productos y elaboraciones basadas en materias primas forestales. Se hablará de alimentos como la miel, la castaña, la trufa, el aceite, los lácteos y los derivados de la caza; y también de otros productos derivados del bosque como las plantas aromáticas, los licores, los hidrolatos y los jabones naturales.
Además, el programa del acto comprende dos exposiciones destinadas a dar a conocer el proyecto Plantas Olvidadas que, con financiación europea, explora las posibilidades de elaborar y comercializar alimentos basados en cinco frutos silvestres: endrinas, escaramujos, madroños, bellotas y piñas verdes. Sus impulsores han desarrollado productos tan innovadores como bolognesa de bellota, aceite de piña verde, salsa picante de madroño, chips con escaramujo, o vinagreta de endrina, y algunos de estos productos se darán a probar al público el viernes 28.
Tras las presentaciones de proyectos y ejemplos locales, el acto se completará con un espacio destinado a preguntas e intercambio de conocimientos. El cierre de feria está previsto a las 20:30 horas.
“Secretos del Bosque” se enmarca en la apuesta de Navarra por impulsar la bioeconomía forestal, la gestión sostenible del territorio y la generación de empleo verde, contribuyendo a la cohesión territorial y al fortalecimiento de los recursos naturales. El evento cuenta con la colaboración de Caja Rural de Navarra (Acción Social) y el apoyo del Gobierno de Navarra, el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, y la financiación de la Unión Europea a través de los fondos NextGenerationEU.
Por cuestiones de aforo, es necesario inscribirse previamente llamando al teléfono 948 15 15 01 o escribiendo al correo foresna@foresna.org.
